Согрейтесь сытным корейским рагу из говядины в Сеуле

Корреспондент Хон Ю

Поскольку на этой неделе температура в Сеуле опустилась ниже нуля, потребность в сытном, согревающем блюде как никогда велика. Одним из вариантов, который местные жители предпочитают в холодные месяцы, является «суюк чонголь» - вареная говядина в горячем горшочке, которая одновременно сытная и идеально подходит для того, чтобы выдержать холод. Если вы планируете побаловать себя этим традиционным корейским блюдом в эти выходные, вот два обязательных к посещению ресторана, которые предлагают свои собственные восхитительные вариации суюк чонголь.

Суюк чонголь от Neungdong Minari (Хон Ю / The Korea Herald)

Нындон Минари (Neungdong Minari)

Для тех, кто жаждет классического суюк чонголь, Neungdong Minari — главный претендент. Расположенный в районе Ёнсан, Сеул, ресторан хорошо известен своим фирменным суюк чонголь, но он также предлагает восхитительный обеденный опыт благодаря своей ретро-атмосфере. Двухэтажное здание является возвратом к традиционным корейским закусочным с его теплым и ностальгическим декором, что делает его идеальным местом, чтобы насладиться едой в уютной обстановке.

Однако будьте готовы к долгому ожиданию. По выходным людям обычно приходится ждать около двух часов, прежде чем их посадят. Ресторан предлагает ограниченный выбор гарниров, которые идеально дополняют его меню, включая кимчи, салат минари (водяной сельдерей) и кальмары чотгаль (ферментированные кальмары).

Юкхве пибимпаб от Neungdong Minari (Хон Ю / The Korea Herald)

Хотя суюк чонголь является изюминкой, еще одно блюдо, которое стоит попробовать, — это юкхве пибимпап (пибимпап с сырой говядиной), в состав которого входит свежая сырая говядина, легкий соус и много минари, что делает его освежающим и ароматным дополнением к еде. Для стола с более чем двумя людьми настоятельно рекомендуется заказать один суюк чонголь и добавить юкхве пибимпап, чтобы завершить еду.

Маленький суюк чонголь стоит 48 000 вон (33,02 доллара США), а юкхве пибимпап стоит 15 000 вон (10,32 долл. США).

Суюк чонголь в Neungdong Minari известен своим прозрачным, но ароматным бульоном с тонким острым вкусом, который не дает ему стать однообразным. Вареная говядина нарезана ломтиками идеальной толщины и нежная, поскольку ее готовят ​​на медленном огне до совершенства. Щедрое количество минари придает свежий, травянистый вкус, который усиливает насыщенность рагу. Для тех, кто любит минари, это блюдо настоятельно рекомендуется. Кроме того, клиенты могут запросить бесплатную добавку бульона, если рагу начинает высыхать, а ближе к концу еды в бульон можно добавить лапшу для дополнительного успокаивающего эффекта.

Часы работы Neungdong Minari: с 11:00 до 23:00 с понедельника по пятницу и с 10:30 до 23:00 в субботу и воскресенье.

Суюк чонголь в Iyeo Gomtang (Хон Ю / The Korea Herald)

Иё Гомтхан (Iyeo Gomtang)

Если долгое ожидание в Neungdong Minari слишком утомительно, Iyeo Gomtang в Ёнсане, Сеул, предлагает прекрасную альтернативу. Расположенный в отдельном здании с собственной парковкой, этот ресторан также удобен для тех, кто едет на машине.

Хотя Iyeo Gomtang славится своим гомтханом (супом из говяжьих костей), его суюк чонголь также популярен. Вместо минари в Iyeo Gomtang для придания рагу аромата используется чесночный лук, что придает ему особый вкус. Ресторан предлагает блюдо в одном размере по цене 49 000 вон.

Рагу в Iyeo Gomtang сытное и мясистое, с щедрой порцией нежной отварной говядины. Здесь основное внимание уделяется мясу, что делает его отличным вариантом для тех, кто любит сытные, существенные блюда. Насладившись мясом и овощами, посетители могут добавить в рагу картофельную лапшу, которая обеспечивает жевательную, упругую текстуру, впитывающую вкусы бульона. Если лапша вам не по вкусу, ресторан также предлагает возможность закончить трапезу рисовой кашей за дополнительную плату.

Iyeo Gomtang предлагает два вида кимчи — кимчи из редиса и кимчи из капусты, оба из которых прекрасно сочетаются с насыщенным рагу.

Iyeo Gomtang открыт круглосуточно, кроме воскресенья, когда он закрывается в 22:00.

И Neungdong Minari, и Iyeo Gomtang предлагают свой собственный уникальный взгляд на суюк чонголь, каждый из которых привносит что-то свое на стол. Если вы не против ожидания, Neungdong Minari — идеальный выбор. Блюдо здесь более легкое, более ароматное и содержит ароматный минари, который добавляет освежающий элемент в рагу. С другой стороны, если вы хотите более мясную, более основательную версию блюда без времени ожидания, Iyeo Gomtang — отличная альтернатива. Его насыщенное, вкусное тушеное мясо удовлетворит любого любителя мяса, а возможность закончить блюдо картофельной лапшой или рисовой кашей делает его привлекательным выбором для тех, кто ищет уютную и сытную еду.

Независимо от того, что вы выберете, оба ресторана предлагают идеальный способ согреться и насладиться вкусной корейской едой в холодные зимние месяцы в Сеуле.

#южнаякорея #корея #политика #экономика #культура #общество #бизнес #кулинария #корейскаяеда #корейскиеблюда #промышленность #технология #финансы #азия #жизньвкорее #туризм #достопримечательности